Ingredienti: un pollo da 1,2 kg tagliato a pezzi, una piccola cipolla, 4 spicchi di aglio fresco, pinoli sgusciati 30 g, 3 fette di pancarrè, un mazzetto di prezzemolo, un po' di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: SBUCCIATE gli spicchi d'aglio e la cipolla, tritateli e fateli rosolare a fiamma dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. SISTEMATE il pollo nel tegame e fatelo colorire uniformemente, regolate di sale e di pepe, coprite e fate cuocere per 10 minuti. PASSATE al mixer la mollica del pancarrè e fatela friggere in una padella con i pinoli e un cucchiaio di olio. VERSATE il composto sul pollo, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato, mescolate e coprite a filo con acqua bollente. COPRITE il tegame e proseguite la cottura del pollo a fiamma medio-bassa per 30 minuti o finché la carne è tenera. TOGLIETE il coperchio, alzate la fiamma e fate addensare il fondo di cottura fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Servite subito, accompagnando con patate bollite.
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Frittura: Scuola di cucina del Giornale del Cibo. ... un dadino di pane raffermo di un cm di lato e buttatelo nell'olio. ... pesci oltre i 200 g, pollo in pezzi, costolette alla milanese con l'osso. .... È una cottura rapida di alimenti in padella con poco grasso di cottura, burro od olio, a seconda delle ricette. ... dettagli
Ricette Golose e Light: Egg Fried Rice ( Riso Fritto con Uova alla ...
5 mar 2010 ... Questa ricetta è tratta da un libro di cucina cinese di Nicholas Zhou's "Real & Healthy Chinese Cooking". ... in padella con un filo d'olio e preparare le uova strapazzate. ... e unire la salsa di soia. Servire il riso fritto immediatamente . .... Petti di Pollo con Asparagi Selvatici & Funghi ... dettagli
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