Ingredienti: 40 g di cioccolato fondente, 1 dl di panna fresca, 1 uovo piccolo, 25 g di zucchero, 1 dl di latte. A piacere, per guarnire, scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione: TAGLIATE il cioccolato a pezzetti e mettetelo in una casseruola con il fondo spesso assieme alla panna. Scaldate il tutto a fuoco bassissimo per pochi minuti. Mescolate fino a ottenere una crema fluida e togliete dal fuoco. SBATTETE l'uovo con lo zucchero in una ciotola. Versatevi la crema di cioccolato e mescolate bene. Unite infine il latte e filtrate il tutto attraverso un colino a rete fine. SUDDIVIDETE la crema in 2 piccole pirofile da soufflé oppure in tazzine da tè che sopportino le temperature elevate. SISTEMATE le pirofile in una piccola teglia da forno, nella quale verserete circa 3 cm di acqua tiepida. Cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 150° per 40 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare le tazzine nella teglia. PONETE le pirofile in frigorifero almeno un'ora prima di servire. Accompagnate con ru
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