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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 26 agosto 2010

Zuppe - Zuppa d'orzo e gamberi

Ingredienti: orzo perlato 250 g, code di gambero sgusciate 300 g, brodo vegetale 2 l, una confezione di verdure miste per soffritto, vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un rametto di finocchietto, sale, pepe.

 

Preparazione: SCIACQUATE accuratamente l'orzo sotto l'acqua corrente e poi cuocetelo in una casseruola con il brodo tenendo a ebollizione per circa un'ora. In una padella, scaldate a fiamma dolce i 2 cucchiai d'olio, unite le verdure e fatele appassire mescolandole spesso. UNITE le code di gambero tagliate a pezzetti e fatele rosolare a fiamma vivace. Salate, pepate, unite il finocchietto spezzettato, bagnate la preparazione con una spruzzata di vino, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. VERSATE il sughetto di gamberi nella casseruola con l'orzo ormai giunto a cottura, mescolate per qualche minuto, aggiustate di sale, pepate e poi togliete dal fuoco. Servite la zuppa ancora tiepida.

Zuppa d'orzo e gamberi Ricetta
SCIACQUATE accuratamente l'orzo sotto l'acqua corrente e poi cuocetelo in una casseruola con il brodo tenendo a ebollizione per circa un'ora. dettagli
 
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