Ingredienti: Manzo, pomodori, aglio, timo, maggiorana, menta, prezzemolo, alloro, curry, cocco essiccato, pinoli, olio, sale, peperoncino.
Preparazione: Dosi per 4: polpa di manzo magrissima tritata 400 g, 4 pomodori maturi, uno spicchio di aglio, un mazzetto di erbe aromatiche (timo, maggiorana, menta, prezzemolo), una piccola foglia di alloro fresco, una cucchiaiata di curry, una cucchiaiata di cocco essiccato grattugiato, 2 cucchiaiate di pinoli, olio, sale, peperoncino piccante fresco. TUFFATE per qualche istante i pomodori in un pentolino di acqua bollente poi scolateli, spellateli, privateli dei semi e infine, con la mezzaluna, tritateli a pezzettoni. Riponeteli in una ciotola. MONDATE le erbe aromatiche, tritatele finemente e unitele ai pomodori, aggiungete anche il cocco, il curry, i pinoli, il sale, abbondante peperoncino tritato, l'aglio spremuto con l'apposito utensile (oppure tritato minutamente) e 5-6 cucchiaiate di olio. PONETE la carne tritata su di un piatto da portata e servitela contornata dalla salsetta preparata. Mescolate con molta cura prima di servire.
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