Ingredienti: pasta da pane 250 g, 4 pomodori perini o San Marzano non troppo maturi, 2 spicchi d'aglio, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di origano secco, sale.
Preparazione: RIDUCETE i pomodori, ben lavati e asciugati, a fette sottilissime e metteteli a perdere acqua in uno scolapasta. Stendete la pasta da pane in una sfoglia a forma rotonda, cercando di renderla il più sottile possibile. Adagiatela su una teglia da forno che avrete rivestito con carta speciale. DISPONETE le fettine di pomodoro sulla sfoglia di pasta da pane, accavallandole leggermente. Pelate gli spicchi d'aglio, tagliateli a lamelle sottilissime e distribuiteli uniformemente sui pomodori. REGOLATE di sale, spolverizzate con l'origano, ungete con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva e cuocete in forno a 220° per 10-12 minuti. Servite la sfogliata tagliata a spicchi e leggermente tiepida.
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