Ingredienti: cioccolato fondente 125 g, crema di marroni vanigliata (in scatola) 500 g, lamelle di mandorle 50 g, burro 125 g, un'arancia non trattata, un cucchiaio di Cognac, zucchero (facoltativo) 50 g,4 marron glacé, cacao in polvere.
Preparazione: FONDETE il cioccolato in un bagnomaria tiepido, trasferitelo in una ciotola e mescolatelo al burro tagliato a pezzetti, unite la crema di marroni, un cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata, lo zucchero e il liquore. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. FODERATE uno stampo a stella da mezzo litro con della pellicola trasparente, riempitelo con il composto, livellate la superficie e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore. TOSTATE brevemente in padella le lamelle di mandorla e ritagliate dei nastri dalla scorza d'arancia rimasta. Sformate la stella, trasferitela direttamente sul piatto di portata, spolverizzatela generosamente con il cacao e guarnitela con i marron glacé e le scorze d'arancia. Spolverizzatela con le mandorle e servite.
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