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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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mercoledì 18 agosto 2010

Contorni - Pomodori in verde

Ingredienti: pomodori 600 g, un mazzetto di ruchetta, fiocchi di latte 100 g, aromi misti (erba cipollina, prezzemolo, menta e aneto), 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale.

 

Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori e poi tagliateli a spicchi. Lavate e sgocciolate la ruchetta e tagliuzzatela grossolanamente. Mettete le due verdure in una ciotola e cospargete con un po' di sale. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti al fresco. Prelevate 4 cucchiai del liquido che si sarà formato sul fondo della ciotola e mescolatelo con i fiocchi di latte. Unite gli aromi sminuzzati e poco sale. Aggiungete infine l'olio, mescolate di nuovo e versate sull'insalata.

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