Ingredienti: un mazzetto di ravanelli, un peperone giallo, una zucchina, un cetriolo piccolo, 4 carote giovani, un cuore di sedano, un limone, 3 cucchiai d'olio d'oliva, un cucchiaino di senape delicata, sale.
Preparazione: Eliminate le estremità dalla zucchina, lavatela e tagliatela a fettine sottilissime con l'affettaverdure. Stendete le rondelle in un piatto piano e spruzzate con il succo del limone. Lasciate macerare almeno per 30 minuti. Mondate e lavate nel frattempo le altre verdure e affettatele nello stesso modo, molto sottili. Mescolatele tutte con le zucchine scolate in una insalatiera. Sbattete l'olio con il sale, la senape, 2 cucchiai di acqua e il succo di limone per emulsionare. Versate la salsina sulle verdure, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
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