Ingredienti: 400 g di maccheroni, 300 g di petto di pollo, 400 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 g di piselli, 2 bustine di zafferano, 1 cipolla, burro, sale, pepe.
Preparazione: Private il petto di pollo dell'ossicino centrale e delle cartilagini tagliarlo a dadini e farlo rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tritata; unirvi i piselli la polpa di pomodoro il concentrato e bagnare con un mestolo di acqua calda mescolata allo zafferano. Salare pepare e cuocere il sugo per 20'. Lessare la pasta al dente e condirla con il ragù di pollo.
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