Ingredienti: 400 g di frutti di bosco, 2 cucchiai di liquore all'arancia, 4 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 5 dl di latte, burro, zucchero di canna.
Preparazione: Far macerare per 30' i frutti di bosco con il liquore all'arancia. In una casseruola sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero unire la farina setacciata e diluire con il latte versato a filo. Portare a ebollizione a fuoco lento mescolando e cuocere per 2'. Mettere la frutta scolata in una pirofila imburrata versare sopra la crema cospargere di zucchero di canna e passare sotto il grill per pochi minuti.
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