Ingredienti: 400 g di lamponi puliti, 2 dl di apricot brandy, 50 g di zucchero semolato, 100 g di gelatina di lamponi, 30 g di mandorle pelate e tagliate a striscette, 1/4 di l di vino bianco.
Preparazione: Mettere il vino bianco in una terrina ed immergervi i lamponi; lasciarli macerare per 10' rigirandoli di tanto in tanto. Quindi sgocciolarli dal vino e sistemarli in una terrina con lo zucchero semolato e l'apricot brandy e mettere in frigo per 30'. Poi suddividere i lamponi in 4 coppe versare su ciascuna parte della gelatina di lamponi distribuendola in modo uniforme e cospargere di mandorle la superficie.
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