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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 12 maggio 2011

Risotto Al Tacchino E Biete

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Petto Di Tacchino

Lista ingredienti:
  • 300 G di Riso
  • 200 G di Petto Di Tacchino
  • 300 G di Biete
  • 1/2 Cipolla
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • 50 Cl di Brodo Vegetale
  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
Preparazione:
Pulite con cura le biete, privatele dei gambo, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle. Lavate il petto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo pure a listarelle. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Portate a ebollizione il brodo. In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla, senza lasciarla colorire. Unitevi le listarelle di tacchino e fate rosolare per 2 minuti circa, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente. Versate, poco alla volta, il brodo bollente e continuate la cottura per 15-18 minuti, mescolando ogni tanto; 5 minuti prima del termine della cottura dei riso unite le biete; mescolate delicatamente. Togliete dal fuoco il risotto e unitevi il formaggio grana, mescolate e fate riposare qualche istante a tegame coperto prima di servire in tavola.

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