Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tuorli D'uovo
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Dado
- 1 Grattata di Noce Moscata
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 20 G di Burro
- 1 Presa di Sale
Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado. Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Trasferire nel piatto da portata e servire.
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