Ingredienti: controfiletto di manzo 800 g, uvetta 100 g, estratto di carne 1 cucchiaio, rosmarino, Cognac, burro 50 g, olio d'oliva 2 cucchiai, sale, pepe nero.
Preparazione: PESTATE 4 cucchiai di pepe nero in grani, cospargetelo sulla carne facendolo aderire bene e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. AMMORBIDITE le uvette in acqua fredda. Fate fondere il burro con 2 cucchiai d'olio in un tegame antiaderente, rosolatevi l'arrosto 10 minuti per parte aumentando il tempo di cottura se preferite la carne più cotta. SCIOGLIETE l'estratto in un dl di acqua bollente. Togliete la carne dalla padella e fatela riposare al caldo. Strizzate le uvette, aggiungetele al fondo di cottura del controfiletto, unite 4 cucchiai di liquore e poi fiammeggiate. AGGIUNGETE il brodo, cuocete la salsina per qualche minuto, toglietela dal fuoco e incorporate il burro freddo tagliato a pezzetti mescolando con la frusta. Servite la carne tagliata a fette e irrorata con la salsa all'uvetta.
Ricette secondiRicetta Ingrediente. Offerte accessori cucina ... Tagliate a pezzi il coniglio, conservando la coratella e il fegatino. In una casseruola con . ... Infarinare i pezzi di coniglio. In una casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmar. ... Controfiletto al pepe, cognac e uvetta. (secondi) ... dettagli
Cannelloni di Chianina ai pinoli e uvetta con salsa di espresso ...
Sfogliata di frolla al cioccolato e ricotta con sorbetto di zenzero ... Ingredienti per 4 persone ... Pelare e tagliare le patate, cucinare in poca acqua. ... Ricavare dal pezzo di carne (controfiletto di Chianina senza osso) 8 fettine ... Spolverare di pepe nero macinato. Sistemarli a uno a uno su un pezzo di ... dettagli
Libro di Cucina Gratuito da Scaricare - Libro di Cucina di Carne ...
Il libro di cucina è nel formato Shop'NCook e può essere letto con il software di ricette ... Carne E' una collezione di 1859 ricette di carne gratuite nel formato Shop'NCook. .... Bistecche Al Cognac; Bistecche Al Limone; Bistecche Al Pepe Bianco .... Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta ... dettagli
Ricette Piatti di Carne (R)
Prima di servire, insaporire con succo di limone e con sale e pepe. ... Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. .... 50 Rollata Di Manzo Con Uvetta E Pinoli Su Crema Di Pomodoro E Scarola. Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con ... dettagli
Secondi di Carne: elenco completo delle ricette della sezione
Tutte le ricette di Secondi di Carne. ... Lonza con ginepro Categoria: Secondi di Carne LEGATE la lonza con spago da cucina in modo che stia in forma. ..... Controfiletto al pepe, cognac e uvetta Categoria: Secondi di Carne PESTATE 4 ... dettagli
La Fata Verde Ristorante
La cucina è di tipo espresso, con piatti preparati sul momento partendo da materie ... Tagliata di controfiletto di manzo con rondelle di pomodori verdi piastrati ... Ingredienti la ricetta per una polenta classica è la seguente far bollire .... un peperoncino, rosmarino, alloro e salvia), un bicchierino di Cognac, ... dettagli
BOVINE - OggiCucino.it - Ricette per cucinare in modo semplice e ...
Sito di ricette e piatti tipici della cucina italiana e etnica. Trova la tua ricetta .... Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta, Bue, 4 ... Filetti Di Manzo Al Pepe Rosa Su Crostone Di Pane Con Bieta, Manzo, 4 .... Rollata Di Manzo Con Uvetta E Pinoli Su Crema Di Pomodoro E Scarola, Manzo, 4 ... dettagli
Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde
Qualcuno ritiene che la ricetta di quello anconetano sia la più antica. ... Al momento del servizio cospargetele di sale, pepe e se volete di qualche ..... Prima di servire, aggiungeteci dei crostini di pane nero fritti e 50 grammi di uva .... poi di controfiletto, e infine in genere una fetta di carne, persino di ... dettagli
MENU DELLA SETTIMANA 07
controfiletto o codone di manzo, cospargerlo di olio, sale e pepe ... bagnare la carne con del vino bianco e del cognac o rum se piace ... 50 gr. di uva sultanina. 50 gr. di zucchero1. burro. RICETTA LASAGNE AL FORNO ... mettere in una pentolina la panna da cucina ed aggiungere i formaggi ... dettagli
cucina italiana di casa ricette senza glutine fotografate per ...
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