Ingredienti: 3 uova, un cucchiaio di senape, sale e pepe, un bicchiere di olio d'oliva, due cucchiai di aceto, un cucchiaio di capperi, uno di cetriolini, uno di prezzemolo tritati.
Preparazione: Schiacciate i tuorli di tre uova sode con la forchetta, aggiungete un cucchiaio di senape, sale e pepe. Unite a filo un bicchiere di olio d'oliva montando la salsa come la maionese. Versate alla fine due cucchiai di aceto, un cucchiaio di capperi, uno di cetriolini, uno di prezzemolo tritati e i bianchi delle uova a striscioline. Mescolate e servite.
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