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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 26 settembre 2011

Insalata Gialla Al Mais

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mais

Lista ingredienti:
  • 250 G di Mais In Scatola
  • 200 G di Germogli Di Soia
  • 50 G di Formaggio Pecorino Stagionato
  • 2 Carote
  • 1/2 Mela Golden
  • 5 Ravanelli
  • 1 Limone
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Macinata di Pepe Bianco
Preparazione:
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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