Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mais
Lista ingredienti:
- 250 G di Mais In Scatola
- 200 G di Germogli Di Soia
- 50 G di Formaggio Pecorino Stagionato
- 2 Carote
- 1/2 Mela Golden
- 5 Ravanelli
- 1 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
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