Ingredienti: 2 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, Sale q.b., La buccia grattugiata di mezzo limone, 1/2 litro di latte.
Preparazione: Mescere i due tuorli con lo zucchero, il sale e la buccia del limone. Aggiungere la farina e amalgamare eventualmente unendo un filo di latte. Da ultimo, aggiungere lentamente il latte continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi. Mettere su fuoco lento, continuare a mescolare. Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione e l'addensamento della crema.
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