Ingredienti: 4 pere non troppo mature, 4 bicchieri di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di cannella, 2 chiodi di garofano, un'arancia non trattata, un limone non trattato, 3 cucchiai di miele, 3 cucchiai di Marsala secco.
Preparazione: METTETE in una casseruola lo zucchero di canna, la cannella, i chiodi di garofano, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone e il vino. SOBBOLLITE per circa 15 minuti, poi unite le pere (se volete potete sbucciarle) e cuocete ancora per 20 minuti. TOGLIETE dalla casseruola le pere e disponetele in un piatto da dessert. Fate addensare lo sciroppo e filtratelo. INCORPORATE allo sciroppo caldo il miele (usate preferibilmente il tipo più fluido) e il Marsala. Mescolate bene, poi versate il tutto sulle pere. Potete realizzare la stessa ricetta con le mele, in questo caso scegliete la qualità renetta, meno profumata, ma più saporita.
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