Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Gallina
Ricetta tipica Brasile
Lista ingredienti:
- 1 Gallina Piuttosto Grossa
- 1 Cipolla
- 1 Peperone
- 1 Pomodoro
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 100 G di Gamberetti Secchi
- 100 G di Anacardi Crudi
- 100 G di Arachidi Crude
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 10 Cl di Olio Di Palma
- 10 Cl di Latte Di Cocco Denso
- Alcune Foglie di Menta
- Alcuni Rametti di Prezzemolo
- Sale
Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.
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