Ingredienti: farina 150 g, 2 uova intere, un'arancia naturale, un rametto di rosmarino, prugne fresche 400 g, mezza bustina di lievito di birra solubile, fruttosio 60 g, olio extravergine d'oliva 50 g, sale.
Preparazione: METTETE in una terrina la farina con il lievito, 50 g di fruttosio, un pizzico di sale e 50 ml di acqua tiepida, impastate con cura, unite le uova sbattute, mescolate fino a ottenere un composto liscio. Fate lievitare un'ora al caldo. AGGIUNGETE all'impasto l'olio, la buccia grattugiata dell'arancia e un cucchiaino di rosmarino tritato finemente. Versate in uno stampo a ciambella antiaderente e fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti. INFORNATE la focaccia a 200° per circa 25 minuti, sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. SNOCCIOLATE le prugne, tagliatele a quarti, cuocetele per 5 minuti in 2, 5 dl di acqua con 20 g di fruttosio e l'arancia tagliata a fette con la buccia, fate raffreddare e versate al centro del dolce.
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