Ingredienti: 8 fettine di lonza per un peso totale di circa 600 g, 3 piccoli cipollotti, 4 fette di ananas, mandorle affettate 20 g, olio d'oliva 20 g, sale, pepe nero, peperoncino macinato, mezzo cucchiaio di salsa Worcester oppure di salsa di soia.
Preparazione: SBUCCIATE accuratamente l'ananas, tagliatelo a fette ed eliminate la parte centrale più dura. Dividete la polpa a spicchi. Mondate i cipollotti eliminando le radichette e la parte verde. Tagliateli in sei parti, per il lungo. SCALDATE l'olio in una padella e fatevi appassire i cipollotti a fuoco medio per circa 5 minuti. Battete le fettine di carne per renderle più sottili e tenere. Sistematele quindi nella padella e lasciatele cuocere a fuoco medio per 6, 7 minuti per lato, finché saranno ben dorate. SGOCCIOLATE la carne e tenetela da parte, al caldo. Gettate nella padella l'ananas e le mandorle, poi lasciate dorare bene, a fuoco vivace. Spruzzate con la salsa Worcester o, se preferite un gusto meno forte, con la salsa di soia, quindi cospargete con un po' di peperoncino macinato. RIMETTETE la carne nella padella e lasciate insaporire per un minuto a fuoco spento, avendo l'accortezza di tenere
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