Ingredienti: farina 500 g, una patata lessata, lievito 30 g, polpa di pomodoro tritata 300 g, erba cipollina, verdure grigliate (cipolla, peperoni, zucchine) 400 g, paprica, olio, sale.
Preparazione: METTETE la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro poca acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito, un pizzico di sale, due cucchiai di olio; poi unite la patata schiacciata. Impastate aggiungendo acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido. Lavorate per 15 minuti, poi formate un panetto, mettetelo in una terrina, coprite e fate lievitare per due ore. Dopodiché lavorate ancora la pasta per pochi minuti, stendetela con il matterello, trasferitela in uno stampo da pizza unto di olio e allargatela bene premendo con i polpastrelli. DISTRIBUITE sulla pizza la polpa di pomodoro. Spolverizzate di paprica, salate e sistematevi le verdure. Irrorate con un filo di olio, cospargete di erba cipollina e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
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