Ingredienti: 4 zucchine novelle con il fiore, 2 carote, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, taleggio 200 g, 10 fette di pancarrè, panna 100 g, un rametto di aneto, 2 cucchiai di grana grattugiato, burro, sale, pepe.
Preparazione: STACCATE i fiori alle zucchine, eliminate i pistilli, lavateli e asciugateli con carta da cucina. Mondate e lavate le carote e le zucchine. Poi tagliate le prime a rondelle e le seconde in quattro, nel senso della lunghezza e poi a tronchetti. Rosolate l'aglio in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, aggiungete le verdure preparate, salate, pepate, mescolate e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. IMBURRATE le fette di pancarrè da un solo lato e disponetele girate verso il basso in una teglia, in modo da foderare completamente il fondo e le pareti. Coprite con il taleggio a fettine, poi adagiatevi sopra le verdure e i fiori di zucchina. SBATTETE in una ciotola le uova con la panna e il grana, unite l'aneto tagliuzzato e versate sulle verdure. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti.
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