Ingredienti: Ananas, lamponi, kiwi, papaia, sciroppo alla menta, uova, zucchero, panna, latte, sciroppo di ananas, tuorli, miele.
Preparazione: Dosi per 4: 2 piccoli ananas, un cestino di lamponi, 3 kiwi, una papaia. Per il gelato alla menta: sciroppo alla menta 300 g, 2 uova, zucchero 150 g, panna 300 g, latte 300 g. Per il gelato al miele e ananas: ananas sciroppato 400 g, sciroppo di ananas 80 g, zucchero 80 g, 2 tuorli, miele, latte intero 300 g. ROMPETE le uova in una terrina e sbattetele con lo zucchero, poi unite il latte, la panna e lo sciroppo di menta. Versate il composto nella gelatiera e preparate il gelato alla menta. SBUCCIATE gli ananas, eliminate il torsolo. Ricavate dalla polpa 8 ventaglietti per decorare e tagliate il resto a dadini. Sbucciate i kiwi e la papaia e tagliateli a dadini. Riunite tutto in una terrina aggiungendo i lamponi. SGOCCIOLATE l'ananas sciroppato, frullatelo, unite un cucchiaino di miele e lo zucchero sciolto con lo sciroppo. Sbattete i tuorli, unitevi il latte e versate nel composto di ananas: mescolate bene, trasferite nella gelatiera e preparate il gelato. Alternate nella coppa strati di frutta e di gelato poi decorate coi ventaglietti.
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