Ingredienti: spalla di maiale fresca disossata 600 g, ananas fresco 250 g, prosciutto cotto affumicato in un solo pezzo 150 g, un rametto di salvia, 2 cucchiai di miele, aceto di mele, sale, pepe nero.
Preparazione: TAGLIATE a cubetti la carne di maiale (senza scartare molto grasso) e il prosciutto affumicato. E, dopo averlo mondato, anche l'ananas. Fate sciogliere in una casseruola il miele con l'aceto. Versate la marinata in una terrina, unitevi i cubetti di carne, di prosciutto e di ananas, salate e pepate, mescolate bene e lasciate riposare al fresco per mezz'ora. INFILATE i cubetti che avete preparato su degli stecchi di legno alternandoli con foglie di salvia ben lavate. Cuocete gli spiedini sulla griglia o sul barbecue per 10-15 minuti irrorandoli spesso con la marinata e rigirandoli almeno un paio di volte.
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