Trucchi e Consigli - Pesce: i trucchi per riconoscere il pesce fresco

Ingredienti: I TRUCCHI PER RICONOSCERE IL PESCE FRESCO

 

Preparazione: Per essere buono e saporito il pesce deve essere freschissimo. Ecco quindi alcuni accorgimenti per riconoscerne la freschezza. L'ODORE. Deve essere gradevole e leggero. Nel caso si avverta un vago sentore di ammoniaca il pesce è alterato. La regola vale meno per i pesci cartilaginei, come la razza, nei quali un leggero odore compare molto presto, quando il pesce è ancora commestibile. Gli OCCHI. Sono lucidi e con la cornea sporgente e trasparente. In caso contrario, il pesce è vecchio o decongelato. La PELLE. È liscia e ha un aspetto traslucido. Al tatto è scivolosa. Se ci sono le squame devono essere lucenti e difficili da togliere. Le BRANCHIE. Sono rosse e brillanti nel pesce fresco, diventano scure man mano che invecchia e si deteriora. La CARNE. Quando il pesce è fresco è ben soda al tatto e mantiene la forma. È ancora commestibile se rimane elastica.

Rubrica Scuola di Cucina - Cucina
Nella cucina classica esistono alcune ricette che prevedono l'utilizzo del pollo ... stile orientale sono indispensabili steli di equiseto fresco che in estate si può ... I liquidi di cottura e le salse ideali per esaltare il gusto del pesce ... Tutti i trucchi per apparire "barman" impeccabili. Cocktail fai-da-te ... dettagli
 
Informazioni sul pesce, valori nutrizionali e come riconoscere il ...
il pesce proprietà e come riconoscere il pesce fresco. ... La cucina Facile. Trucchi in cucina ... Conosciamo gli ingredienti delle nostre ricette di cucina ... Il pesce, si raccomanda per le sue proprieta' nutritive , spicca in ... dettagli
 
Ricette trucchi e consigli
Elenco ricette trucchi e consigli, qua trovate un vasto elenco di trucchi e ... Pesce: i trucchi per riconoscere il pesce fresco. (Trucchi e Consigli) ... dettagli
 
Intervista a Rosa Torre sul pesce fresco
Consigli e ricette a base di pesce da un'esperta del settore. ... generali per pulire il pesce nel modo migliore (strumenti del mestiere, piccoli trucchi…)? ... Un suggerimento per cucinare i gamberoni per il cenone di Capodanno. ... Panorama, pesce, pesce fresco, ricette pesce, riconoscere pesce fresco, scampi ... dettagli
 
Pesce: ricette, trucchi e suggerimenti
Il pagello: caratteristiche, utilizzo in cucina e proprieta' nutrizionali ... pulire il pesce tondo, ovale e piatto · Come riconoscere il pesce fresco ... Il Pesce Palla viene annoverato tra gli animali piu' velenosi che ... I crostacei: caratteristiche, consigli per l'acquisto e per la pulizia, e tempi di cottura. ... dettagli
 
Trucchi e Consigli: elenco completo delle ricette della sezione
Tutte le ricette di Trucchi e Consigli. ... Maiale: una cottura per ogni taglio Categoria: Trucchi e Consigli La carne di maiale è un'ottima risorsa in cucina: si ... Pesce: i trucchi per riconoscere il pesce fresco Categoria: Trucchi e ... dettagli
 
Pesce fresco, allevato o surgelato?
Per riconoscere il pesce fresco devi osservare che la carne sia compatta e soda, che il pesce abbia la coda rigida, l'occhio deve essere tondo e vivo, ... dettagli
 
cucina : Dai rimedi della nonna: trucchi, consigli, segreti, per ...
Esiste un metodo per riconoscere e dividere i legumi sani: immergere fagioli e .... Viene usato negli arrosti di carne o su piatti di pesce, per il pesto alla ... e viene usato in molte ricette, soprattutto nella cucina francese, ma anche per .... Per mantenere un bel mazzo di prezzemolo fresco per molti giorni, ... dettagli
 
Scherza col cuoco - Corso di cucina.
... i lettori sono sempre a caccia dei trucchi e segreti per fare bene un piatto . Che esistono, naturalmente… 6^ giornata: COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO ... dettagli