Ingredienti: salmone fresco tagliato a fettine sottilissime 400 g, una cipolla bionda, 2 foglie di alloro, un ciuffo di prezzemolo tritato, pepe rosa in grani, un cuore di sedano bianco di Verona, un mazzetto di rucola, olio d'oliva, sale.
Preparazione: METTETE le fettine di salmone in un largo piatto, distribuitevi sopra i grani di pepe sbriciolati, il prezzemolo e il sedano tritati, la cipolla tagliata a fettine sottilissime e 2 cucchiai di olio. Lasciate marinare al fresco almeno per un'ora. SISTEMATE le fettine di salmone con la loro marinata in 4 piatti che possano andare in forno, leggermente unti di olio. Irrorate con un cucchiaio di olio e insaporite con una presa di sale. COLLOCATE i piatti sotto il grill per 2 minuti, togliete dal forno e distribuitevi sopra la rucola mondata e lavata.
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