Ingredienti: filetti di nasello surgelati 400 g, un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 5 cipollotti novelli tritati, 2 cucchiaini di curry, pangrattato 160 g, 4 uova, olio, sale.
Preparazione: TUFFATE i filetti di nasello in acqua salata, cuoceteli per 7-8 minuti poi scolateli e lasciateli raffreddare. Divideteli in piccoli pezzi, eliminando le eventuali lische. Mettete in una ciotola il pesce, lo zenzero, il curry, i cipollotti, due uova e un pizzico di sale. IMPASTATE il tutto e ricavate delle polpettine poco più piccole di una pallina da ping pong. Passatele prima nelle rimanenti due uova sbattute con un po' di sale, poi nel pangrattato. FRIGGETE le polpette in abbondante olio ben caldo, scolandole quando saranno dorate. Servitele con una spolverata di curry.
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