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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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domenica 25 luglio 2010

Contorni - Insalata di cavoli

Ingredienti: un quarto di cavolo rosso, un quarto di cavolo cappuccio, 2 carote, castagne già lessate e sbucciate 250 g, 4 fette di pancetta affumicata, olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, sale.

 

Preparazione: TAGLIATE a julienne i due tipi di cavolo e le carote pelate, mescolate le verdure, salatele leggermente e suddividetele in 4 piatti singoli. SCALDATE in una padella antiaderente un cucchiaio di olio d'oliva, doratevi le fette di pancetta finché non diventano croccanti, quindi scolatele e tenetele in caldo. Versate nel condimento rimasto le castagne e fatele rosolare per qualche minuto. Sbriciolate la pancetta e aggiungetela alle castagne. Irrorate con l'aceto balsamico. SUDDIVIDETE il tutto, sugo compreso, nei 4 piatti con le verdure e servite subito, ben caldo.

Video ricette

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