Ingredienti: 2 cucchiai di pastina (stelline),1 vasetto di omogeneizzato al vitello, 1 coscia di pollo privata della pelle, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 pezzetto di sedano, 1 cucchiaio di formaggio fresco, 1 cucchiaino d'olio di oliva, un pizzico di sale.
Preparazione: In 500 g d'acqua leggermente salata aggiungere la coscia di pollo senza pelle, un pezzetto di sedano, la cipolla e la carota ben pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere per un ora abbondante: Colare il brodo separando la carne di pollo dalle verdure. Cuocere le stelline nel brodo di carne di pollo e scolarle direttamente nel piatto. Amalgamare a parte L'omogeneizzato di vitello con l'aiuto di un po' di brodo di cottura, aggiungere mescolando il formaggio fresco, versare sulle stelline e completare con l'olio d'oliva extravergine.
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