Ingredienti: 1 hg farina di cocco, 2,5 hg zucchero, 2,5 ha farina, 3 uova, 1 lievito, 1 yogurt naturale intero, 1 vasetto di olio di semi, sale q.b.
Preparazione: Battere le uova in una terrina, aggiungervi il sale, lo zucchero, lo yogurt e l'olio. Mescolare ed unire, poi, la farina di cocco e la farina. Amalgamare bene ed aggiungere, da ultimo, il lievito. Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi il composto ed infornare a 180°C per 45 minuti circa. Sfornare, lasciar raffreddare, riporre nel piatto da portata e spolverare con farina di cocco.
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