Ingredienti: 8 albicocche, 800 g di gelato di banana, 1 tazza di salsa di albicocche profumata al rum, mandorle tostate e tritate, 100 g di zucchero, vaniglia, 1/2 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Preparare lo sciroppo zuccherato in una casseruola facendo cuocere l'acqua con lo zucchero e un pezzetto di vaniglia per 5' e poi filtrarlo. Lavare le albicocche poi farle sobbollire insieme al lo sciroppo e farle raffreddare. Mettere il gelato di banana in una coppa poi adagiarvi sopra le albicocche pelate e prive del nocciolo. Ricoprire i frutti con la salsa di albicocche al rum e cospargerli di mandorle tritate.
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