Secondi di Pesce - Padellata al burro d'aglio

Ingredienti: code di gamberi già sgusciate 600 g, 3 spicchi d'aglio, burro 80 g, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale.

 

Preparazione: ELIMINATE il budellino intestinale afferrandolo con la punta delle dita oppure con una pinzetta. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio senza farlo colorire. Quando è spumeggiante, gettate nella padella i gamberi, l'aglio e il prezzemolo, tutto insieme. Mescolate e salate leggermente. LASCIATE cuocere per circa 6 minuti, girando i gamberi a metà cottura. Se sono piccoli, abbassate il tempo totale di cottura a 4 minuti, se sono molto grossi portatelo a 8 minuti. SERVITE subito i gamberi con il loro fondo di cottura. Sono ottimi accompagnati con pane integrale eventualmente tostato e imburrato.

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