Peperoni Ripieni (4)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Peperoni

Lista ingredienti:

• 4 Peperoni Tipo Chiocchiere
• 100 G di Formaggio Scamorza
• 2 Fette di Pancarré
• 4 Foglie di Basilico
• 1 Filo di Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Svuotare i peperoni togliendo i semi, riempirli con basilico, pangrattato fritto e scamorza a dadini. Coprire con il sopra del peperone e mettere in un tegame con un filo d'olio. Infornare 30-35 minuti.

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Peperoni Ripieni (5)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Peperoni Gialli

Lista ingredienti:

• 1 Bicchiere di Riso
• 2 Peperoni Gialli
• 2 Peperoni Rossi
• 2 Uova Sode
• 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
• 80 G di Tonno
• Verdure Sott'aceto Miste (cipolline, Carote, Sedano)
• 1 Cucchiaino di Capperi
• 50 G di Olive Snocciolate
• Pomodoro A Dadini
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Sbriciolare le uova sode ed il tonno. Tritare le verdure sott'aceto, le acciughe e i capperi. Unire le olive, la calotta del peperone rosso a dadini, il pomodoro e mescolare il tutto con il riso. Aggiungere l'olio e riempire i peperoni. Si possono anche mettere in forno per 30 minuti in una teglia oleata aggiungendo un po' di brodo vegetale.

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Peperoni Ripieni (6)

Categoria Ricette di Contorno, per 2 persone.

Ingrediente Principale Peperoni

Lista ingredienti:

• 1 Peperone Rosso Grande
• 1 Peperone Giallo Grande
• 100 G di Mozzarella
• 4 Filetti D'acciughe
• 4 Cucchiaini di Olio D'oliva
• 4 Pizzichi di Peperoncino Tritato

Preparazione:
lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi e i filamenti, quindi disporli in una pirofila da forno e riempirli con la mozzarella tagliata a dadini, i filetti d'acciughe, l'olio d'oliva e il peperoncino. Porre nel forno precedentemente fatto scaldare e fare cuocere per circa 20 minuti.

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