Salsa Al Pecorino (2)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Formaggio Pecorino

Lista ingredienti:

• 100 G di Formaggio Pecorino Romano Fresco
• 25 Cl di Latte
• Pepe
• 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate (facoltativo)

Preparazione:
Grattugiare il pecorino e metterlo da parte. Scaldare il latte in un pentolino e versare il pecorino grattugiato. Allontanare dal fuoco. Pepare e mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare slegato, aggiungere un cucchiaio di fecola di patate e mescolare con cura.

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Salsa Al Pecorino (3)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Formaggio Pecorino

Lista ingredienti:

• 30 Cl di Panna Fresca
• 60 G di Formaggio Pecorino Semistagionato Grattugiato
• 20 G di Scalogno Stufato
• 1 Rametto di Timo
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Bollire la panna con un rametto di timo e lo scalogno stufato fino a ridurla della metà. Ritirare dal fuoco e unire il pecorino grattugiato. Togliere il timo, salare, pepare e frullare al minipimer. Utile per accompagnare la carne.

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Salsa Al Pecorino (4)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Formaggio Pecorino Siciliano

Lista ingredienti:

• 100 G di Formaggio Pecorino Siciliano
• 7 G di Menta Fresca
• 20 Cl di Brodo Vegetale

Preparazione:
Sciogliere il pecorino a bagnomaria con 20 cl brodo vegetale, frullare e aggiungere la menta in julienne.

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