Zuppa Di Cipolle (4)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolle

Ricetta tipica Calabria

Lista ingredienti:

• 1000 G di Cipolle Novelle
• 200 Cl di Brodo Di Carne
• 50 G di Sugna
• Peperoncino Piccante Pestato
• 350 G di Pane Raffermo
• 150 G di Formaggio Pecorino Fresco

Preparazione:
Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.

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Zuppa Di Cipolle (5)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolle

Lista ingredienti:

• 1000 G di Cipolle
• 12 Fettine di Pane
• 60 G di Formaggio Parmigiano
• 30 G di Burro
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• Brodo
• Sale
• Pepe

Preparazione:
In una padella fate appassire senza alcun condimento le cipolle tagliate finissime, quindi insaporitele con il burro e l'olio. Salate poco. Tostate leggermente in forno le fettine di pane. Imburrate una teglia, disponete sul fondo alcune fettine, sopra un po' di cipolle, cospargete di parmigiano, salate e pepate. Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite di brodo, mettete sul fuoco e lasciate cuocere lentamente per circa un quarto d'ora. Servite.

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Zuppa Di Cipolle (6)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolle

Ricetta tipica Francia

Lista ingredienti:

• 200 Cl di Brodo Di Carne
• 750 G di Cipolla A Fettine
• 2 Cucchiai di Burro
• 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 4 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato
• Sale
• Pepe
• 1 Baguette

Preparazione:
Far sciogliere il burro a fuoco basso in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e cuocere per 30-40 minuti, mescolando spesso, fino a che la cipolla non imbiondisce. Unire il brodo e cuocere per altri 30 minuti. Salare e pepare. Nel forno scaldate per 6/7 minuti delle fette di pane, alte 2 centimetri. Mettere la zuppa in recipienti individuali che possono stare in forno, coprire con le fette di pane e due cucchiaiate abbondanti di formaggio. Fate gratinare il formaggio, mettendo per pochi minuti le ciotole in forno. Servite immediatamente.

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