Pane Al Vincotto

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vino Cotto

Lista ingredienti:

• di Pane Di Grano Integrale Biologico
• Vino Cotto
• Sale Marino Integrale
• Cumino
• Zafferano
• Cannella
• 1 Pizzico di Sale
• 1 Cucchiaino di Miele (facoltativo)

Preparazione:
Prendere del vero pane rustico, fatto con farina completa e biologica, e spezzettarlo in piccoli pezzi; farlo poi bollire per circa mezz'ora in acqua con un pizzico di sale, vino cotto e semi aromatici tritati. Quando il pane si è disfatto e insaporito bene, aggiungere lo zafferano e una spolveratina di cannella. A piacere si può aggiungere un cucchiaino di miele.

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Pane All'uvetta

Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.

Ingrediente Principale Fiocchi D'avena

Lista ingredienti:

• 180 G di Farina
• 50 G di Fiocchi D'avena
• 20 G di Lievito Di Birra
• Latte Tiepido
• 20 G di Miele
• 1 Tuorlo D'uovo
• 25 G di Uvetta Sultanina

Preparazione:
In una ciotola mettete farina, fiocchi d'avena, il lievito sciolto in poco latte tiepido, mescolate e fate riposare un'ora. Aggiungete il miele, le uvette bagnate e strizzate e fate riposare ancora un'ora. Dall'impasto ricavate otto panini rotondi, spennellateli con il tuorlo e cuoceteli in forno a 230 gradi per circa 20 minuti.

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Pane Alle Albicocche

Categoria Ricette di Antipasto, per 8 persone.

Ingrediente Principale Albicocche Secche

Lista ingredienti:

• 250 G di Farina
• 200 G di Albicocche Secche Snocciolate
• 100 G di Zucchero
• 50 G di Burro
• 1 Uovo
• 1 Cucchiaino di Lievito In Polvere
• 1 Cucchiaino di Bicarbonato
• 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
• 25 Cl di Acqua
• 1 Pizzico di Sale

Preparazione:
Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l'acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l'uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.

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