Zuppa Di Fagioli (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli

Lista ingredienti:

• 1 Cavolo
• 250 G di Fagioli Secchi
• Burro
• 1 Cipolla
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Spicchio di Aglio
• Timo
• Alloro
• 300 G di Lardo Affumicato
• Formaggio Grattugiato

Preparazione:
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo dorate con una noce di burro i chiodi di garofano, la cipolla, l'aglio, il timo e l'alloro. Dopodichè spezzate il cavolo e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme ai fagioli scolati. Coprite il tutto con acqua, salate e pepate; lasciate cuocere fino a che non diventi una zuppa densa. Servite guarnendo con il formaggio grattugiato e con il lardo che avrete precedentemente spezzato e dorato.

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Zuppa Di Fagioli (4)

Categoria Ricette di Primo, per 7 persone.

Ingrediente Principale Fagioli Secchi

Ricetta tipica Guarcino, Ciociaria, Lazio

Lista ingredienti:

• 700 G di Fagioli Secchi
• 300 G di Lardo Di Maiale
• 500 G di Pane Giallo Affettato

Preparazione:
Mettere a cuocere i fagioli ammollati con il lardo battuto. Quando sono ben cotti, versarli sul pane precedentemente di sposto in un piatto di portata. Lasciare riposare qualche minuto.

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Zuppa Di Fagioli Al Curry

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli

Lista ingredienti:

• 100 G di Fagioli Secchi Già Ammollati
• 2 Foglie di Alloro
• 1 Cipolla
• 3 Cucchiai di Farina
• 3 Cucchiai di Margarina
• 1 Peperoncino Rosso Tritato
• 1 Chiodo Di Garofano Pestato
• 1 Cucchiaio di Curry

Preparazione:
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

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