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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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mercoledì 7 luglio 2010

Frutta - Crema di albicocche

Ingredienti: 400 g di albicocche mature, 100 g di zucchero, 25 dl di vino bianco, cannella intera, 20 g di amido di mais, brandy, 200 g di panna da montare, qualche foglia di menta fresca.

 

Preparazione: Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero il vino e un pezzo di cannella per circa 15' o finché saranno morbide. Passarle al setaccio eliminando la cannella. Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e unirlo al composto di albicocche. Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando sempre finché la crema si sarà addensata. Far raffreddare unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.

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