Ingredienti: 800 gr di mele renette, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 5 cucchiai di marmellata di albicocche, vanillina, pancarrè.
Preparazione: Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50 gr di burro la vanillina e qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere una purea. Togliere dal fuoco e dopo 10' circa aggiungere la marmellata. Foderare uno stampo con fette di pancarrè intrise in 50 gr di burro fuso e riempire con il composto di mele. Cuocere in forno a 220? per 40'.
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