Pomodorini Ripieni

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Pomodorini

Lista ingredienti:

• 1000 G di Pomodorini A Grappolo
• 300 G di Pangrattato
• 200 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 200 G di Mozzarella
• 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• 2 Spicchi di Aglio
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione:
Lavate i pomodorini, togliete a ognuno una calottina e svuotateli delicatamente. Mettete il pangrattato in un piatto, unite il parmigiano, gli spicchi d'aglio tritati finissimi, una manciata di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e il sale. Mescolate e distribuite il composto dentro i pomodorini e accomodateli in una pirofila leggermente unta d'olio che li contenga giustamente. Tagliate la mozzarella a dadini e mettetene uno su ogni pomodorino. Infornate a 2000 gradi per circa 10 minuti.

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Pomodorini Ripieni (2)

Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 18 Pomodorini Ciliegia
• 100 G di Ricotta (o Formaggi Caprini)
• 1 Mazzetto di Basilico
• 2 Cucchiai di Paté Di Olive Nere
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliate la calottina superiore e svuotateli un poco della polpa. In una terrina lavorate a crema il formaggio, unite il basilico tritato fine, la pasta di olive, l'olio e aggiustate di sale e pepe. Riempite i pomodorini con questo composto fatto scendere da una tasca di tela con bocchetta spizzata e disponeteli nell'antipastiera. Guarnite a piacere.

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Pomodorini Ripieni (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodorini

Lista ingredienti:

• 12 Pomodorini
• Prezzemolo
• Basilico
• 3 Cucchiai di Pangrattato
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Pizzico di Origano
• 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
• 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
• Sale
• Olio D'oliva

Preparazione:
Togliere la calotta ai pomodori lavati, svuotarli poi salarli e metterli capovolti a perdere acqua. In una ciotola mettere 4 cucchiai di grana e 3 di pangrattato, le erbe aromatiche lavate e tritate insieme con l'aglio sbucciato, 1 pizzico di origano, le acciughe pure tritate, sale e olio. Amalgamare l'impasto e suddividerlo nei pomodori. Ungere d'olio una pirofila adagiarvi i pomodori, irrorarli con 1 filo d'olio e infornare a 190 gradi per circa 20 minuti.

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