Tagliatelle Ai Fagioli

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli Cotti

Lista ingredienti:

• 450 G di Fagioli Cotti
• 1/2 Cipolla
• Lardo
• Pomodori Pelati
• 250 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
• Formaggio Parmigiano
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Soffriggere il burro e l'olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20 minuti; cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo ai fagioli e il parmigiano.

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Tagliatelle Ai Fagiolini

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagiolini

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Tagliatelle
• Burro
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Cipolla
• 200 G di Fagiolini
• 1 Dado
• Rosmarino
• Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:
Rosolare in burro, aglio e cipolla tritati i fagiolini mondati e lavati. Cospargerli con il dado, coprirli a filo di acqua e cuocerli per circa 25 minuti, poi profumarli con un trito di rosmarino. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle, condirle con un po' di burro, il grana grattugiato e i fagiolini al rosmarino.

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Tagliatelle Ai Funghi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Funghi Porcini

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo
• 300 G di Funghi Porcini
• 80 G di Prosciutto Crudo
• 10 Foglie di Basilico
• 80 G di Mascarpone
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Spolverata di Formaggio Grana
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 20 G di Burro
• Sale
• 1 Manciata di Pepe

Preparazione:
Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.

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