Pancotto Con Le Patate

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Patate

Lista ingredienti:

• 400 G di Pane Raffermo
• 50 G di Patate
• 100 Cl di Brodo Di Carne
• 100 G di Insalata Rucola
• 1 Spicchio di Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Peperoncino Rosso Intero

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a fette; mondate la rucola. Portate a bollore un litro di brodo di carne con l¹aglio e il peperoncino (privatelo di semi se non amate il gusto troppo piccante); prelevate poi l¹aglio e il peperoncino, quindi mettete a cottura le patate e dopo 10, 15 minuti aggiungete anche la rucola. Non appena le patate saranno cotte unite il pane spezzettato grossolanamente e lasciate scaldare mescolando. Attenzione a non lasciare troppo il pane sul fuoco perché non deve ammorbidirsi troppo. Servite ben caldo non prima di aver condito con un giro di olio crudo.

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Pancotto Con Patate E Rucola

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Rucola

Lista ingredienti:

• 200 G di Pane Casereccio Raffermo
• 500 G di Insalata Rucola
• 500 G di Patate A Pasta Gialla
• 2 Spicchi di Aglio
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale Marino

Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a tocchi e lessarle in 150 cl di acqua fredda salata. 10 minuti prima della cottura unire la rucola lavata e spezzata grossolanamente con le mani. All'ultimo momento unire il pane a tocchi e appena ammorbidito scolare tutto e condire con un soffritto di olio, aglio schiacciato e peperoncino preparato al momento.

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Pancotto Con Rucola E Patate

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Rucola

Lista ingredienti:

• 4 Fette di Pane Pugliese Raffermo
• 500 G di Patate
• 500 G di Insalata Rucola
• 10 Cl di Olio D'oliva Pugliese
• Peperoncino Rosso
• 1 Spicchio di Aglio
• Sale

Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a pezzi, tuffarle in una pentola con acqua fredda salata e mettere sul fuoco. A metà cottura unire la rucola. Quando le patate sono cotte tuffare nell'acqua le fette di pane e scolare subito il tutto in uno scolapasta. Trasferire il tutto in una zuppiera. Condire il pancotto con olio fatto soffriggere appena appena con l'aglio schiacciato e il peperoncino. Mescolare e servire caldo.

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