Pennette Ai Peperoni

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Peperoni Sott'olio

Lista ingredienti:

• 300 G di Pasta Tipo Pennette
• 2 Peperoni Sott'olio
• 2 Pomodori Secchi Sott'olio
• 100 G di Formaggio Grana
• 30 G di Filetti Di Mandorle
• Basilico
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale
• 1 Macinata di Pepe

Preparazione:
Frullare i peperoni con i pomodori, un mazzetto di basilico e 3 cucchiai di olio. Aggiustare di sale. Lessare le pennette, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Condirle con la salsa, il grana a scagliette, basilico tritato, i filetti di mandorle e una macinata di pepe.

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Pennette Ai Profumi Di Bosco

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Funghi

Lista ingredienti:

• 300 G di Pasta Tipo Penne Lisce Medie
• 150 G di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
• 100 G di Funghi Trifolati
• 150 G di Pisellini Lessati
• 1 Busta di Panna Da Cucina (buste Da 250 G)
• 1 Noce di Burro
• Sale

Preparazione:
Procedimento In una pentola bassa con fondo antiaderente, far sciogliere la noce di burro, aggiungere quindi il prosciutto a dadini (molto piccoli), lasciare quindi a fuoco moderato, e rimestando con un mestolo di legno, per 3/4 minuti, intanto lessare le penne al dente, aggiungere quindi i funghi trifolati, ed i pisellini, continuare a rimestare per 7/8 minuti. A questo punto aggiungere la panna, e se è di gradimento un pizzico di noce moscata, lasciare su fuoco ancora 5/6 minuti. Aggiungere quindi al condimento le penne ben sgocciolate, e dopo aver ben rimestato il tutto a fuoco lento, lasciare riposare per qualche minuto, e servire ben caldo. Su questo piatto consiglio un bianco giovane di bassa gradazione.

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Pennette Ai Totani

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Totani

Lista ingredienti:

• 500 G di Pasta Tipo Pennette
• 400 G di Totani Tagliati A Rondelle
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
• 250 G di Pelati
• 1 Spicchio di Aglio
• Peperoncino
• 5 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungete i totani, lasciate rosolare per qualche minuto e per ultimi aggiungete il vino, i pomodori pelati, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora e versate questo sugo sulle pennette che avrete cotto al dente.

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