Tagliatelle Con Carote E Speck

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Carote

Lista ingredienti:

• di Pasta Tipo Tagliatelle
• Speck Tagliato Spesso
• Carote
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico di Sale

Preparazione:
Pelate le carote, tagliatele a dadini e mettetele a bollire con un pizzico di sale. Fate bollire l'acqua per la pasta e contemporaneamente mettete l'olio in un tegame largo e basso, aggiungete lo speck tagliato a dadini e fatelo soffriggere a fuoco basso. Aggiungete poi le carote a dadini e fatele passare sempre a fuoco basso mescolando. Quando l'acqua bolle, buttate le tagliatelle, tenendo presente che di solito hanno un tempo di cottura piuttosto breve. Quando sono cotte scolatele e conditele con il sugo di carote e il prezzemolo.

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Tagliatelle Con Fasolari E Carciofi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fasolari

Lista ingredienti:

• 200 G di Farina Di Semola
• 2 Uova
• 1 Carciofo
• 10 Fasolari
• 50 G di Olive
• 1 Spicchio di Aglio
• 1/2 Cipolla Di Tropea
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:
Far aprire i fasolari e sgusciarli conservando l'acqua. Rosolare l'aglio, unire i carciofi e le olive, saltare brevemente, aggiungere i fasolari e alla fine la loro acqua. Lessare la pasta e saltarla nel sugo. Servire guarnendo con anelli di cipolla e olio.

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Tagliatelle Con Gamberi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Gamberi

Lista ingredienti:

• 250 G di Pasta Tipo Tagliatelle
• 1000 G di Gamberi
• 500 G di Brodo Di Pesce
• 70 G di Olio D'oliva
• 300 G di Pomodori Maturi
• Prezzemolo
• 2 Spicchi di Aglio
• 50 G di Scalogno
• Scorza D'arancia Grattugiata

Preparazione:
Pulite i gamberoni e tagliate i pomodori a pezzetti. Soffriggete aglio e scalogno nell'olio, togliendoli appena saranno rosolati, quindi versate i gamberi i pomodori e il brodo di pesce. Salate, pepate e aggiungete la scorza di arancia. Cuocete la salsa 5 minuti, toglietela dal fuoco e unite il prezzemolo tritato Condite la pasta e servite ben caldo.

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