Tartine All'avocado (2)

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Avocado

Lista ingredienti:

• 1 Avocado Maturo
• Sale
• Pepe
• 2 Cucchiai di Panna
• Crackers
• Noci
• Mandorle
• Olive
• Acciughe
• Cetriolini
• Capperi
• Alcune Fettine di Uova Sode

Preparazione:
Passare al setaccio la polpa dell'avocado. Salare, pepare, mescolare con la panna. Spalmare la pasta omogenea ottenuta sui crakers. Decorare con gli ingredienti scelti.

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Tartine All'avocado

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Avocado

Lista ingredienti:

• di Pancarré
• 150 G di Formaggio Cremoso
• 10 Pomodori Ciliegia
• 2 Avocado
• 1 Limone
• Erba Cipollina
• Alcune Gocce di Salsa Worcester
• Alcune Foglie di Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a pezzetti. Mettetela nel frullatore, unitevi la polpa di mezzo limone e il succo dell'altra metà filtrato al colino, il formaggio, alcune gocce di salsa Worcester, l'erba cipollina spezzettata, il sale e il pepe. Azionate fino a ridurre il composto a una densa crema. Spalmatela sulle tartine in un leggero strato, sopra disponete i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà. Decorate il piatto con alcune foglie di basilico fresco

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Tartine Alla Bottarga

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Bottarga

Ricetta tipica Calabria

Lista ingredienti:

• di Bottarga
• Pancarré
• Burro

Preparazione:
Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarré, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

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