Torta Di Ricotta E Uvetta

Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.

Ingrediente Principale Ricotta

Lista ingredienti:

• 180 G di Farina
• 120 G di Burro
• 90 G di Zucchero
• 2 Tuorli D'uovo
• 60 G di Uvetta Sultanina
• 30 G di Pangrattato
• 350 G di Ricotta
• 1 Limone
• 1/2 Bicchiere di Vino Marsala

Preparazione:
Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta. Con l'altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna ?Passito? DOCG, Marsala ?Superiore? Dolce DOC.

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Torta Di Ricotta E Patate

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ricotta

Lista ingredienti:

• 6 Patate
• 250 G di Ricotta
• 4 Uova
• 40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Prezzemolo
• Maggiorana Fresca
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lessare le patate in acqua bollente salata e pelarle. Passarle allo schiacciapatate e farle ricadere in una ciotola in cui già è stata setacciata la ricotta. Unire le uova sbattute, un trito finissimo d'aglio e prezzemolo, una grattatina di noce moscata, sale, pepe, parmigiano e versare in una teglia oliata. Cuocere in forno a 200 gradi.

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Torta Di Ricotta Veloce

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ricotta

Lista ingredienti:

• 500 G di Ricotta
• 1 Confezione di Pasta Sfoglia Pronta
• 100 G di Zucchero
• 3 Tuorli D'uovo
• 1/2 Bicchiere di Latte
• 100 G di Frutta Candita

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, coprite con un canovaccio e lasciate in frigo per 10 minuti. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporateli alla ricotta, aggiungete il latte a poco a poco, infine i canditi. Versate l'impasto nella tortiera e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti.

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