Penne Alle Olive Nere

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Olive Nere

Lista ingredienti:

• 350 G di Pasta Tipo Penne Lisce
• 150 G di Olive Nere
• 1 Bicchiere di Panna
• Formaggio Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Snocciolate e tritate finemente le olive, mettetele in un pentolino con un bicchiere di panna e fate cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d'ora. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Sul fondo del piatto da portata caldo cospargete metà della salsa, sopra distribuite la pasta. Spolverizzatela prima con il formaggio grattugiato e poi con il resto della salsa. Mescolate e servite subito caldissimo. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Bolina IGT Del Salento.

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Penne Alle Olive

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Olive Nere

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Penne
• 180 G di Ricotta Fresca
• 120 G di Olive Nere Snocciolate
• 1/2 Cipolla Tritata
• 6 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tritare finemente le olive e unirle alla ricotta e alla cipolla tritata. Amalgamare molto bene con 6 cucchiai di olio e poco pepe. Lessare le penne al dente e condirle con la crema di ricotta e olive.

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Penne Alle Zucchine E Pomodori

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:

• 350 G di Pasta Tipo Penne Rigate
• 300 G di Zucchine
• 30 G di Erbe Miste (basilico, Maggiorana, Poco Prezzemolo E Menta)
• 2 Pomodori Sodi Maturi
• 1 Spicchio di Aglio Fresco
• 1 Cucchiaio di Pinoli
• 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:
Frullate l'aglio con le erbe, i pinoli, un filo d'olio e un pizzico di sale, poi unite al composto ottenuto il formaggio e l'olio necessario a ottenere una crema abbastanza fluida. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, privateli della buccia e dei i semi e tagliatene a dadini la polpa, che lascerete sgocciolare in un colino per 15 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto, mondate le zucchine, tritatele grossolanamente e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d'olio. Scolate infine la pasta al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine. Lontano dal fuoco, unite la crema di erbe ed eventualmente ancora un filo d'olio, completate con la dadolata di pomodoro e servite.

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