Pomodori Al Gratin

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 1500 G di Pomodori Tondi Maturi
• 50 G di Pangrattato
• 200 G di Olio D'oliva
• 100 G di Olive Nere
• 50 G di Capperi
• Prezzemolo
• Origano
• 6 Acciughe Salate
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e fateli sgocciolare con il taglio rivolto verso il basso. Mescolate poi in un piatto una parte dell'olio con il pangrattato, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi, le acciughe dissalate tritate finemente, pepe, prezzemolo ed il basilico. Coprite con questo impasto i mezzi pomodori e disponeteli in una teglia unta d'olio dove verserete ognuno un filo d'olio. Fateli cuocere a forno caldo finché il pane sia diventato biondo.

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Pomodori Al Gratin (2)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 6 Pomodori Maturi Grandi
• Prezzemolo
• 150 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 200 G di Carne Tritata (o Ricotta)
• Sale
• Olio D'oliva
• Pepe
• Pangrattato

Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e privarli dei semi. Disporli in una teglia con sul fondo un velo di acqua. A parte preparare un composto con gli altri ingredienti. Riempire i pomodori con l'impasto e cospargerli di pangrattato. Cuocere in forno caldo per 30 minuti.

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Pomodori Al Gratin (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 4 Pomodori
• 3 Filetti D'acciughe
• 100 G di Pangrattato
• Capperi
• Prezzemolo
• Cipolla
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Dopo aver tagliato a metà i pomodori, togliete loro i semi, scavateli un po' al centro. Salateli internamente e capovolgeteli per circa un'ora per eliminare il liquido in eccesso. In un tegamino rosolate il pangrattato con un cucchiaio d'olio. In un altro tegamino scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata, quando è trasparente unitevi le acciughe e il prezzemolo tritati. Amalgamate bene gli ingredienti, senza far cuocere oltre. Aggiungete al composto i capperi e il pangrattato insaporito. Con la farcia riempite i pomodori, cospargete altro pangrattato, irrorate d'olio e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti oppure sino a quando la superficie risulta dorata.

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