Spaghetti Gialli (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zafferano

Lista ingredienti:

• 100 G di Pancetta
• 350 G di Pasta Tipo Spaghetti
• 1 Pezzetto di Burro
• 10 G di Speck
• 2 Bustine di Zafferano
• 25 Cl di Panna
• 1 Uovo
• Formaggio Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro. Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finché il grasso è diventato completamente trasparente. Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe. Lasciate addensare un po', togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto con il formaggio grattugiato. Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d'acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po' al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.

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Spaghetti In Giallo

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zafferano

Lista ingredienti:

• 320 G di Pasta Tipo Spaghetti
• 1 Scalogno
• 1 Bustina di Zafferano
• 2 Pomodori Pelati
• Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Fate appassire lo scalogno tritato sottile in poco olio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rimettetela nella pentola con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella quale avrete stemperato lo zafferano (attenzione a non fare grumi). Fate prendere colore e passate nella padella del condimento. Saltate e servite ben caldo.

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Spaghetti In Insalata

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 300 G di Pasta Tipo Spaghetti
• 100 G di Tonno
• 2 Pomodori
• Olive Verdi
• Olive Nere
• Olio D'oliva
• Succo Di Limone

Preparazione:
Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un'insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori a pezzettini. Condire il tutto con olio e succo di limone, mescolati e sbattuti precedentemente insieme.

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